對(duì)于茭白，相信我們每個(gè)人都非常的熟悉，這是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，尤其是在夏季。茭白的吃法非常多，吃起來脆脆的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以備受人們的喜歡。但是你對(duì)茭白了解多少呢?它有哪些營(yíng)養(yǎng)吃法呢?它能夠治療哪些疾病呢?下面就由小編為大家介紹下吧。
目錄
1、茭白是什么 2、茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、茭白的營(yíng)養(yǎng)美味做法 6、茭白有黑點(diǎn)能吃嗎
7、孕婦能吃茭白嗎 8、男人食用茭白可解酒毒
9、高血壓能吃茭白嗎
茭白是什么
茭白是我國(guó)特有的一種長(zhǎng)在水里面的蔬菜。全世界將茭白作為蔬菜栽培的只有我國(guó)和越南。
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國(guó)，生于湖沼水中，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。
因?yàn)檐壮云饋碣|(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，因此被當(dāng)做是蔬菜中的佳品，和葷菜一起炒的話，味道會(huì)更加的鮮美哦。
茭白品質(zhì)柔嫩，味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對(duì)其評(píng)價(jià)極高，《西湖夢(mèng)尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”
茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
