冬筍的營養(yǎng)價值 哪些人吃冬筍更有營養(yǎng)(5)

  印象中,竹筍總是在春雨過后才冒出尖角。的確是這樣。冬筍就是人們在竹筍還沒有破土而出之前從地下挖出的鮮美食材,因此冬筍更加脆嫩,滋味也更加甘甜。

  材料

  冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(2g),生抽1湯匙(15g),油 1湯匙(15ml)。

冬筍炒臘肉中的兩樣主要食材都帶有濃厚的冬天氣氛

  做法

  1、臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

  2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用。

  3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

  4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖、鹽,后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

  二、冬筍木耳炒三鮮

  材料

  冬筍,黑木耳,肉皮,魚圓,魚丸子,魚面筋,鹽,味精,胡椒粉,淀粉 ,蔥段,枸杞。

  做法

  1、冬筍切片,放開水煮一下備用。

冬筍木耳炒三鮮的做法

  2、黑木耳發(fā)好,洗干凈。

  3、肉片切塊,魚丸子、魚圓都切一半。

  4、鍋里放油,油溫升高,倒入除了冬筍的所有材料一起煸炒。因為冬筍里有水,不要一起倒,等其他的材料煸炒以后再放入冬筍。

冬筍的功效與作用 冬筍的營養(yǎng)價值 吃冬筍的好處 
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