韭菜(7)

  墨魚仔滑韭菜

  主料:墨魚仔400g韭菜100g

  輔料:油適量鹽適量白酒適量醋適量蔥適量姜適量

  做法

墨魚仔滑韭菜

  1.墨魚仔清洗干凈

  2.韭菜擇去爛葉,放淡鹽水中浸泡一段時(shí)間

  3.鍋內(nèi)燒一鍋水,水中放一勺鹽,水開后,將墨魚仔放開水中汆燙

  4.燙好后立刻撈出

  5.韭菜瀝干水分切成小段,蔥姜切片備用

  6.鍋里放一勺油,油熱后,放蔥姜入鍋爆香,放入墨魚仔,加入少許鹽,翻炒幾下

  7.將韭菜段入鍋滑炒,關(guān)火,翻炒均勻即可出鍋

  韭菜炒香干

韭菜炒香干

  主料:香干100g韭菜500克

  輔料:油適量鹽適量洋蔥少許花椒5顆生抽適量胡椒粉適量雞精少許香油適量

  做法

  1.韭菜切寸段,香干切細(xì)條,洋蔥切粒圈各半

  2.油鍋內(nèi)放入花椒,洋蔥粒爆香放入香干翻炒

  3.添加適量清開水,適量生抽,放少許雞精

  4.少許胡椒粉

  5.放入韭菜翻炒均勻,淋上少許香油提味即可

  小貼士:韭菜易熟,所以在放韭菜之前調(diào)味較好。

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