吃蓮藕的注意事項
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用
應(yīng)挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
3、蓮藕好不要生食
有些藕寄生著姜片蟲,很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
4、煮藕時忌用鐵器
以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
6、大豆與蓮藕不宜同吃
大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
7、豬肝與蓮藕不宜同吃
蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
8、產(chǎn)婦不宜過早食用
由于蓮藕性偏涼,所以產(chǎn)婦不宜過早食用,產(chǎn)后1-2周后再吃可以消淤。
9、對藕過敏的人不宜食用
藕也有可能成為過敏原的,如果是對藕過敏的話,食用藕就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用藕。