金針菇是菌類食品之一 ，它的是一種非常好的保健食品。經常吃金針菇類對身體非常有益。金針菇的營養(yǎng)價值非常高，且有很好的抗癌效果。不過有人說吃金針菇有毒，這是真的還是假的呢?下面請大家跟著小編一起來了解一下吧~
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金針菇的基本介紹
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。
因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，它不具有有光合作用且不能制造出碳水化合物，但是因為是完全在黑暗環(huán)境中生長的，所以必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機物質。
如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。
據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內含有一種物質具有非常好的抗癌作用。金針菇不僅是一種美味食品，還是比較好的保健食品，金針菇在國內外市場也變的日益廣闊。金針菇在人工栽培技術上其實并不復雜，只要你能夠控制好它的生存環(huán)境條件，這樣就很容易獲得穩(wěn)定可靠的產量。
金針菇的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
1個盤金針菇(250克，燙熟)70大卡
一盤炒金針菇(100克)125大卡
標準(100克)
每100克的金針菇僅含26大卡的熱量，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
低于蘋果，和青菜熱量相近。熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點可以滿足人體營養(yǎng)素的需求，且熱量較低，非常適宜減肥期間經常食用。
而且金針菇富含大量粗纖維，可以促進腸胃蠕動，加快新陳代謝。起到排毒養(yǎng)顏的作用。
