小孩吃青菜的好處
對很多孩子來說，蔬菜的味道寡淡，口感似乎沒有肉類那么鮮美，孩子常常拒絕食用。但是無論是養(yǎng)生專家還是營養(yǎng)學(xué)家都建議孩子要多吃蔬菜，以下，我們就來談?wù)劧喑允卟说暮锰?
1.青菜是維生素的重要來源 。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保 持視力,防止干眼病及夜盲癥。
2.青菜是礦物質(zhì)的重要來源 蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鈣是孩子骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色 素的合成,刺激紅細胞發(fā)育,防止孩子食欲不振、貧血,促進生長發(fā)育;礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物,與五谷和肉類等酸性食物中和,具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
3.青菜維素的重要來源蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助于人體消化吸收食物, 促進代謝廢物排出,并防止便秘。
4.青菜發(fā)性芳香油的重要來源。有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油,味道特別,如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用,并可 防治某些疾病。
5.青菜也能幫身體補鈣 牛奶中的磷含量相當(dāng)高,以致鈣磷比例不適當(dāng)。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內(nèi)的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有 牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率,但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黃豆芽菜等。因此,一些不習(xí)慣喝牛奶的孩子,他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
6.青菜有利于牙齒健康 孩子的咀嚼動作有利于牙齒健康,而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、 黃瓜為佳。
