雪菜(2)

  雪菜的功效與作用

  (1)醒腦提神

  雪菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

  (2)解毒消腫

  雪菜有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。

  (3)開胃消食

  雪菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。

  (4)明目利膈,寬腸通便

  雪菜組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

  清炒菜

  原料:雪菜500克,大蒜末30克。

  做法

  將雪菜洗凈后擰干水,切細待用。鍋燒熱,加入適量菜油,至七分熱時,入蒜末煸香,下雪里紅煸炒,炒出香味后略加鮮湯,待湯干,盛盤中即可食用。

  功效:此菜含有豐富的食物纖維,具有寬腸開胃之功效,適宜于消化不良,納呆食少,習慣性便秘等病癥。

  雪菜炒百合

  原料:雪里紅腌菜300克,鮮百合200克。

  做法

  將雪里紅洗凈后擰干水,切極細,百合洗凈待用。鍋燒熱,下麻油,待油燒至五成熱時,放入雪里紅煸炒,2~3分鐘后,再加人百合同炒,略加水,下適量精鹽調味,旺火燒至百合熟時,即可起鍋裝盤。

  功效:此菜具有解毒消腫,清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯,口味不佳者食用。常人亦可食之。

  雪菜湯

  原料:雪里紅300克,鮮香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。

  做法

  雪里紅洗凈,擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟時,下雪里紅,煸炒2~3分鐘后,倒入水豆腐,燒滾后,酌加精鹽,煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。

  功效:此湯味鮮氣香,色澤艷麗,具有開胃醒脾,利尿消腫之功效,適宜于體虛浮腫,四肢倦怠等病癥,是水腫病人的食療佳品。

  結語:雪菜的營養(yǎng)價值很高,是我們男女老少都是以吃的蔬菜之一。如果胃口不好的人不妨可以多吃點雪菜吧!現(xiàn)在也是感冒的多發(fā)季節(jié)。很多人都咳嗽,吃很多藥也沒有效果的時候,我們就吃點雪菜,會有很好的療效哦!

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