牛肝菌是一種菌菇類，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且牛肝菌具有很多的功效與作用，對(duì)婦女的一些婦科癥狀都有很好的療效，下面小編就帶大家來(lái)了解一些牛肝菌的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
牛肝菌的簡(jiǎn)單介紹
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
牛肝菌主要分為3種，分別為白、黑、黃。其中白色的牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性食用菌。
云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國(guó)也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。
白色牛肝菌從上個(gè)世紀(jì)70年代開始從云南銷售往歐洲等國(guó)家，非常受歐洲國(guó)家的歡迎，供不應(yīng)求。
牛肝菌菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一。
又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%。
牛肝菌同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
牛肝菌科和松塔牛肝菌科的統(tǒng)稱是牛肝菌類，但是牛肝菌類中有一部分品種不能食用，有毒而且味道很苦，但是大部分的牛肝菌都是可以食用的。
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。
牛肝菌可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。
另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用?？梢娒牢杜８尉_是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。
經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。
牛肝菌的食用價(jià)值
牛肝菌牛肝菌牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
牛肝菌是云南的一大特產(chǎn)。此菌種類繁多，全國(guó)約有26種，云南就有22種，其中有11種是云南獨(dú)有的。
為人們喜愛和熟悉的見手青、紅見手這類牛肝菌約有14個(gè)品種。
另外，像黑牛肝菌、黃賴頭(黑疣柄牛肝菌)等也深受人們歡迎。牛肝菌味道鮮美，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。
牛肝菌在云南各地均有分布，產(chǎn)期為每年的6～10月。
