紅薯的全新吃法
蛋煎紅薯絲
做法
紅薯去皮，洗凈。
切成細(xì)絲。
兩個雞蛋。
雞蛋打入碗中。
將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊。
中火煎制，時而翻炒幾下。
可加蓋稍燜會，當(dāng)紅薯絲變軟即可。這個過程大約5~6分鐘。
盛入盤中，趁熱嘗嘗吧!涼了味道就變咯~
紅薯面疙瘩
1、準(zhǔn)備好材料。
2、面粉加水和成介于糊和團(tuán)之間的狀態(tài)。紅薯去皮切成滾刀塊。
3、鍋中加水，放入紅薯塊煮開后轉(zhuǎn)小火煮至紅薯軟爛。
4、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助于出筋。
5、紅薯快要煮好的時候，往面團(tuán)里面加水，用筷或者手將面團(tuán)調(diào)稀，會出現(xiàn)大量淀粉水和少量面筋塊。
6、紅薯已煮軟爛。
7、將調(diào)好的面糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動
8、因為紅薯已經(jīng)軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
9、開鍋后稍煮就可以關(guān)火了。
小竅門
1、面糊的狀態(tài)比較關(guān)健，這種方法做出來的面湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來的湯會感覺象漿糊。
2、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。
