方法四
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦~
方法五
發(fā)腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤(pán)子壓著，讓水全部沒(méi)過(guò)腐竹，只要4-6小時(shí)就好了。
方法六
先把腐竹折成段，自己覺(jué)得長(zhǎng)短合適就行，買(mǎi)來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢锊缓门荨Ｔ侔岩桓母裾鄱绦?，先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，在換點(diǎn)水，泡會(huì)兒就好了。應(yīng)該比較快的。我每次都是那樣泡的。
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腐竹的挑選方法
1、直接觀察：外觀鑒別進(jìn)行腐竹外觀的感官鑒別時(shí)，取樣品直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。良質(zhì)腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。次質(zhì)腐竹呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。劣質(zhì)腐竹有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)。
2、氣味鑒別：進(jìn)行腐竹氣味的感官鑒別時(shí)，取樣品直接嗅其氣味。良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味。次質(zhì)腐竹腐竹固有的香氣平淡。劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味。
3、滋味鑒別：進(jìn)行腐竹滋味的感官鑒別時(shí)，取樣品用熱水浸泡至柔軟，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味，次質(zhì)腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣質(zhì)腐竹有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的快速泡軟腐竹的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了。 歡吃腐竹的朋友，看完全文懂了腐竹怎么泡的方法我們就可以 制作出美味可口的腐竹來(lái)了。
