4、慈姑燉咸鴨
鴨子在我國也有著非常久的畜養(yǎng)的歷史，同時鴨肉也非常鮮美。中醫(yī)認(rèn)為鴨子吃的食物大部分是水中的各種植物與生物，所以它的肉性昧、寒，對于人體也有著滋補(bǔ)的作用。特別是針對平時身體比較虛弱的朋友以及食欲不振的人來說，鴨肉對這些癥狀更有著獨(dú)特的療效。
那么鴨子可以和慈姑一起做成菜肴嗎?答案是肯定的。而且還是一道非常受人們歡迎的美食哦。下面就給大家介紹關(guān)于慈姑燉咸鴨的做法。
首先準(zhǔn)備的食材有:新鮮的慈姑300克、咸鴨半只、白玉菇一盒、蟹味菇一盒、時令青菜、蔥姜、枸杞、料酒以及鹽等。從需要準(zhǔn)備的食材上來看，就能發(fā)現(xiàn)這道菜比較復(fù)雜，但大家可別被嚇住了，這也能從側(cè)面說明這道慈姑燉咸鴨是餐桌上的“主客”。、
在以上食材準(zhǔn)備好之后還需要做一些準(zhǔn)備工作，首先要將半只咸鴨剁成大塊放入一只干凈的瓷碗之中，同時放入蔥段和姜片，并倒入一勺黃酒。然后在鴨肉中倒入高湯，如果沒有高湯的話也可以換成雞湯。上鍋蒸煮25-30分鐘。然后把慈姑去皮切成塊，放入水中微微浸泡，大火煮兩三分鐘后撈出。接著將已經(jīng)煮好的鴨肉和湯加入慈姑中，中火烹制約十五分鐘即可。
這樣一道鮮美可口，物美價廉的慈姑燉咸鴨就新鮮出爐啦。后別忘記在出鍋之前加入一些時令蔬菜哦，這樣子鴨肉會更加富有口感哦。
如何挑選慈姑
雖然說現(xiàn)在已經(jīng)有了常溫大棚，有了火車、飛機(jī)。但是季節(jié)對于蔬菜的選購還是起著非常關(guān)鍵的作用。對于慈姑而言，春節(jié)左右是它口感佳的時候。如果過了這個時候的話那么慈姑的味道就會稍稍差上一點(diǎn)
市場上經(jīng)常售賣的慈姑一般分為兩種，有長形和圓形之分。長形的慈姑肉質(zhì)脆嫩，其中蘊(yùn)含的淀粉比較多。但是它的味道略微有點(diǎn)苦，所以一般用來做炒菜。如果要燉湯還是煮的話還是選用圓形的慈姑為佳。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼年P(guān)于慈姑的一些小小的知識，沒想到小小的慈姑竟然有如此之多的功效，大家可千萬別小看它哦。希望這些知識能夠?qū)Υ蠹宜袔椭?，既學(xué)會了制作美食又可以保護(hù)身體，何樂而不為呢?
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