花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以它才一直那么受歡迎，常在餐桌上看見(jiàn)它的身影。而且很多人都不了解的是花菜有1種營(yíng)養(yǎng)吃法，防癌抗衰效果翻番。想知道花椰菜怎么做好吃以及花椰菜的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
常吃花菜對(duì)身體健康特別好，所以建議大家多吃些，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)花菜怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能發(fā)揮到大。
花椰菜，又稱(chēng)花菜、椰花菜、甘藍(lán)花等，有白色和綠色兩種，綠色的又稱(chēng)西藍(lán)花、青花菜。中醫(yī)認(rèn)為，菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃。
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量高的一種。
同時(shí)，由于花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
另外，在花椰菜、尤其是西藍(lán)花對(duì)于癌癥的預(yù)防方面，全世界都有相關(guān)研究且已被流行病學(xué)所承認(rèn)。菜花含維生素C較多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。因此，適當(dāng)多吃一些菜花對(duì)于預(yù)防癌癥也是有好處的。
豆豉蒸花菜
食材
菜花1個(gè)，豆豉2小勺，酸菜1顆，生抽、芝麻油、食鹽、蒸魚(yú)豉油適量。
做法
1、將買(mǎi)來(lái)的菜花切成小塊，清洗干凈，酸菜洗凈，切成碎末備用。
2、用蒸魚(yú)豉油、生抽、食鹽、豆豉調(diào)好少量汁，由于生抽豆豉蒸魚(yú)豉油都有咸味，因此食鹽好少放。
3、將調(diào)好的汁均勻澆在花菜上，喜歡吃辣味可以稍微放入少量辣椒油或者剁椒。
4、將花菜放入鍋中中火隔水蒸10分鐘，出鍋后再均勻澆上一小勺香油即可食用。菜花維生素含量豐富，能有效預(yù)防癌癥。
后要說(shuō)的是菜花清洗時(shí)可適當(dāng)浸泡，不要煮太久，菜花由于植物結(jié)構(gòu)不同于一般吃的蔬菜，在清洗方面頗有不方便之處。
