大蒜的營養(yǎng)價值相信很多人都知道，尤其是它抗癌的功能，但是你知道嗎?大蒜吃多了卻也是有壞處的，下面就讓我們一起來了解一下大蒜的功效以及大蒜的壞處，讓大家在吃大蒜的時候都警惕一下。
首先我們來看看大蒜的功效，了解一下為什么大蒜會被稱之為營養(yǎng)食品。感興趣的朋友可以來看看哦。
大蒜的功效
大蒜的基本組成成分為：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。
蒜氨酸是大蒜獨具的成分，只要很少量就能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
蒜硫胺素，可以消除疲勞、增強體力。
大蒜還能促進新陳代謝，降血脂、血壓、血糖的功效，因此，大蒜對高血壓、高血脂、糖尿病和動脈硬化具有一定的治療作用;大蒜還能美容，去除角質層，去色斑增白等等。
大蒜吃多了是否也有副作用呢?
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發(fā)性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。
2、過量食用大蒜會影響視力。中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
哪些人不適合吃大蒜呢?
1、發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜
因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
