白菜上有黑點(diǎn)是怎么回事 還能吃嗎

  白菜,從古至今國人過冬必備的蔬菜,沒有之一。即使到了今天,白菜仍然是北方家庭的主要蔬菜之一。但是在購買白菜時(shí)我們常常發(fā)現(xiàn)極少數(shù)白菜上有黑色斑點(diǎn)的存在。那這樣的蔬菜能吃嗎?黑色斑點(diǎn)又是什么呢?

  是昆蟲排泄物嗎?

  昆蟲在菜葉上排泄的分泌物通過浸泡或水洗是可以去除的,如果是這種情況下的白菜對(duì)健康沒有任何威脅,是可以食用的。

  是農(nóng)藥殘留嗎?

  蔬菜是否有農(nóng)藥殘留并不能通過肉眼判斷出來,所以黑斑與農(nóng)藥殘留沒關(guān)系。

  是植物病害嗎?

  通常菜葉上以及菜幫上都有細(xì)小黑點(diǎn)的存在,并且無法通過水洗清除,這種一般為化肥使用過多,白菜中氮元素超標(biāo)引起。

  這種蔬菜可能口感、外觀不好,但是于人體無害。是可以食用的。

  是霉變嗎?

  其實(shí)保存過久的白菜,在其內(nèi)部菜幫上會(huì)發(fā)生霉變情況,出現(xiàn)黑斑或腐爛,不僅口感極差,霉變產(chǎn)物還致病,不吃為妙。

  另外一種情況是白菜還會(huì)在收割與儲(chǔ)存過程中患上“黑斑病”。菜葉子、菜幫上都可能有,這樣的白菜同樣不可以吃。

  所以,挑選或購買白菜也要有方法,那么冬季吃白菜有哪些食療作用呢?

  白菜的食療功效

  1.彌補(bǔ)維生素C的不足。白菜中的維生素C含量高于梨子、蘋果以及西瓜等,可與柑橘類水果媲美。

  2.給冬季的口腔降火。冬季干冷空氣、火鍋、大魚大肉等,容易引起咽干、干咳、牙痛等。白菜汁有清熱涼血功效,可改善咽喉不適。

  3.更容易飽腹。白菜很容易令肚子感覺飽了,同時(shí)250克白菜的熱量與三兩口米飯相當(dāng),更適合冬季減肥、降血脂。

  4.利尿、通便、助消化。白菜除水之外,剩下的幾乎為粗纖維,有潤腸通便、緩解便秘、防痔瘡功效。

  另外,白菜中還含有豐富的礦物質(zhì)與維生素,如胡蘿卜素、鈣、鉀、維生素B族等。但是要想更好吸收白菜中營養(yǎng),要避免這些禁忌。

  1.避免煮時(shí)間太長。很多人愛吃煮爛一點(diǎn)的白菜,但是這樣的白菜維生素含量低。終只含有礦物質(zhì)與膳食纖維。

  2.擠壓出白菜汁。包包子、餃子,往往將白菜汁擠掉,這樣白菜中水溶性維生素,如維生素C、維生素B族大量流失。

  3.白菜干或久藏的白菜,其中維生素大量流失,或儲(chǔ)存不當(dāng),發(fā)生腐爛。

  后,白菜不適宜作為剩菜剩飯或隔夜食用。

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 護(hù)膚食療 白菜的營養(yǎng)價(jià)值 
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