在生活中,飲食能保健身體,食物種類有很多,讓人們更好選擇,選擇適合自己食用的食物對(duì)調(diào)節(jié)身體非常有益,以甘藍(lán)來說,在生活中有白色的,也有紫色的。人們食用時(shí),會(huì)擔(dān)心顏色變化,其中的營養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)流失,其實(shí)不必?fù)?dān)心,從紫甘藍(lán)到白色的甘藍(lán),食用后都能保健身體,先來看看紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,其中包括:熱量、纖維素、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸、鐵、鈣、磷、硫等物質(zhì),這些能補(bǔ)充身體、促進(jìn)身體吸收。
知道了紫甘藍(lán)中豐富的營養(yǎng)物質(zhì),那么食用紫甘藍(lán)有哪些好處呢?
殺蟲止癢
即使你多加注意,但還會(huì)造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題,錯(cuò)誤飲食、不科學(xué)作息會(huì)造成身體調(diào)節(jié)紊亂,以皮膚來說,極其容易出現(xiàn)瘙癢難耐情況,這時(shí)食用紫甘藍(lán)能吸收硫元素,能起到殺蟲止癢作用,進(jìn)而能防止皮膚瘙癢、濕疹的發(fā)生。
預(yù)防便秘
食用紫甘藍(lán)還能吸收其中的纖維素,這種物質(zhì)能加強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)能力,對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)很有效,腸道在蠕動(dòng)過程中,能起到預(yù)防便秘的作用。
抗氧化
通常,食物的顏色越深,其中的花青素含量會(huì)更高,紫甘藍(lán)就是這樣的食物,其中有豐富的花青素、維生素C對(duì)抗氧化有非常好的功效。
美容養(yǎng)顏
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)非常全面,食用后還能保養(yǎng)皮膚,特別是孕婦,食用紫甘藍(lán)能吸收其中的葉酸,對(duì)補(bǔ)充身體能量有幫助,還能起到美容的作用。
維持電解質(zhì)平衡
紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)也極其豐富,以其中的鉀離子來說,能充分中和鈉離子,對(duì)調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡很有效。
介紹了紫甘藍(lán)的食用功效后,不少人會(huì)有疑問,紫甘藍(lán)和白色的甘藍(lán)菜有什么區(qū)別?
當(dāng)紫甘藍(lán)的顏色逐漸變暗,呈現(xiàn)出來的則是新品種就是結(jié)球甘藍(lán),這種蔬菜以卷心菜常見,相比紫甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)的營養(yǎng)也非常豐富。
結(jié)球甘藍(lán)的營養(yǎng)
基本上紫甘藍(lán)中有的營養(yǎng)物質(zhì),結(jié)球甘藍(lán)中也都是有的,同時(shí),在這種甘藍(lán)中還有豐富的維生素U,對(duì)調(diào)節(jié)身體非常有效。
而在醫(yī)生看來,結(jié)球甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富,其藥用價(jià)值往往會(huì)更高。
結(jié)球甘藍(lán)的藥用價(jià)值
身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題,食用結(jié)球甘藍(lán)更有效,結(jié)球甘藍(lán)屬于性平、味甘的食材,歸脾經(jīng)、胃經(jīng),對(duì)補(bǔ)骨髓、潤臟腑、清熱祛痛有奇效。
結(jié)球甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值都極其豐富,食用好處也很多,基本上食用紫甘藍(lán)能夠得到的好處,食用它也能夠得到。
食用結(jié)球甘藍(lán)的好處
保護(hù)腸胃
相比紫甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)中的維生素U含量更加豐富,維生素U對(duì)治療胃潰瘍有奇效,能加速胃腸道愈合能力,相比胃藥治療胃潰瘍,食用結(jié)球甘藍(lán)效果會(huì)更好。
紫甘藍(lán)和結(jié)球甘藍(lán)的區(qū)別
相對(duì)來說,紫甘藍(lán)中的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富、全面,特別是其中的維生素、礦物質(zhì)要比結(jié)球甘藍(lán)多很多。當(dāng)然,就價(jià)格來說,紫甘藍(lán)也比擊結(jié)球甘藍(lán)要貴一點(diǎn),可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選購。
那么在生活中應(yīng)該如何食用紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)呢?
涼拌好
把紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)清洗干凈,切成絲進(jìn)行涼拌,根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品,對(duì)食用吸收會(huì)更好,在涼拌紫甘藍(lán)過程中,能充分吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì),從而保健好身體。
這就是關(guān)于食用紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)的描述,關(guān)于兩者的區(qū)別做了一些描述,對(duì)于其食用好處,希望大家多加重視,正確、科學(xué)的食用,才能獲得好身體。
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