我們都知道,食物有著很多的功效,不僅僅是能填飽肚子那么簡(jiǎn)單,就比如說(shuō)紅薯,它的功效就有很多,而今天我們就為大家介紹一下它,了解一下究竟紅薯的功效有哪些,又有哪些紅薯的做法。
這個(gè)東西連皮吃抗病強(qiáng)
烤紅薯相信很多人都很喜歡吃,它不僅好吃,而且有很多我們想象不到的功效,而抗癌作用就是其中之一,當(dāng)然,它還有其他一些功效,讓我們一起來(lái)看看吧。
紅薯有抗癌作用
飲食中具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
滋補(bǔ)肝腎,助肌體恢復(fù)
紅薯能提高消化器官的機(jī)能,滋補(bǔ)肝腎,對(duì)肌體的衰弱也有恢復(fù)效果,可以有效地治療肝炎和黃疸。
紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量,避免損傷動(dòng)脈血管,消除產(chǎn)生心血管疾病的危險(xiǎn)因素。
通便
紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),從而起到通便作用。
增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)性欲,延緩衰老
紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有紅薯中所含的維生素C和E,才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力,而維生素E則能促進(jìn)性欲,延緩衰老。
減肥
紅薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低,只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且不含脂肪。所以常吃紅薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。
營(yíng)養(yǎng)成分
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品,是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”,原蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”,法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”。
1.紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,可以補(bǔ)充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。
2.紅薯碳水化合物含量高,所含熱量較高,還含生物類黃酮等營(yíng)養(yǎng)元素。
3.紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪,但是今天人們生活富裕了,已經(jīng)不再把紅薯作為主食,它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充,比如牛奶和紅薯同時(shí)食用就可以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng),因?yàn)榕D讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。