現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，人們生活水平提高的同時醫(yī)療水平也有很大的提高，不過雖然醫(yī)療水平提高了，但是癌癥依舊還是比較棘手，很多癌癥到目前為止也沒有找到治愈的方法，那么想要避免有癌癥，預(yù)防必不可少，我們平時見到的抗癌蔬菜有哪些，預(yù)防癌癥吃什么好?下文為您詳細(xì)介紹。
抗癌蔬菜有哪些
苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們曾對苦瓜進(jìn)行藥理實驗，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細(xì)胞功能。
冬瓜
冬瓜是比較常見的一種蔬菜，它的性寒涼，味道甘淡，具有清熱、解毒、化痰、利水的作用。而且近年來發(fā)現(xiàn)冬瓜還可以誘生干擾素，所以，吃冬瓜能夠抗癌，而且冬瓜算是藥食俱佳的抗癌蔬菜。
黃瓜
性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。日本名古屋大學(xué)的一些教授研究認(rèn)為：煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險。
大蒜
中醫(yī)認(rèn)為，大蒜能行滯氣、消癥積。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有大量的鍺，它在人體內(nèi)能誘導(dǎo)干擾素，激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細(xì)胞，起到防癌抗癌效果。
韭菜
能行氣活血散熱，古人多用以治噎膈反胃，相當(dāng)于上消化道癌癥，如食道癌、噴門癌、胃癌等，一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。
番茄
番茄很常見，很多人愛吃，性微寒，味甘酸。番茄里面含有非常豐富的維生素A和C。因為維生素A攝入后會和上皮細(xì)胞癌的發(fā)病率形成反比，而維生素C又是能阻斷亞硝胺的生成的物質(zhì)，因此，是可以降低消化系統(tǒng)癌癥的，同時也比較適合其他癌癥的病人食用。
萵苣
俗稱萵筍。當(dāng)今日本人很喜愛食用，并視之為抗癌蔬菜，因為萵苣的莖葉中含有一種芳香烴饞化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，從而防止了癌細(xì)胞的形成，尤其是對肝、胃癌、腸癌等消化系統(tǒng)癌癥有一定預(yù)防作用。
馬鈴薯
它含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素 B2和 B6更為突出。當(dāng)人體內(nèi)維生素B2缺乏時，可增強(qiáng)致癌物質(zhì)在身體內(nèi)的致癌作用;維生素B6缺乏，則會損害細(xì)胞和影響體液的免疫功能而誘發(fā)癌癥，如補(bǔ)充足量的維生素B6，就能有效地防止癌癥的發(fā)生和發(fā)展;大量的纖維素，對于大腸癌又有很好的防治效果。
芋頭
又名芋艿。味甘，性平，能散結(jié)、軟堅、解毒。《實用抗癌藥物手冊》中載：“治甲狀腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋頭15—30克煮熟食用。”凡患有各種癌癥的病人，伴有淋巴結(jié)腫大或淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者，適宜常吃多吃芋頭，這對控制腫塊和淋巴結(jié)腫大均有一定作用。
豆腐
據(jù)近代藥理研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有5中物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠抑制癌細(xì)胞生長。因此，豆腐具有抗癌作用，且有研究調(diào)查證實。我國科學(xué)家曾用370例胃癌患者與健康人進(jìn)行對照調(diào)查，發(fā)現(xiàn)，每天喝豆腐湯、吃豆腐的人患癌的幾率明顯要比沒吃的人減少一半。
