青菜怎么做 青菜的營養(yǎng)價值有哪些

  在日常生活中,青菜是我們常見的一種綠色蔬菜。而且它的而營養(yǎng)價值很高,對人體的好處也是很多的。那青菜怎么做呢?下面是小編為大家簡單介紹青菜的做法,大家不妨試一試哦。那青菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

  青菜怎么做

  炒青菜

  材料:青菜500克,蘑菇50克,雞油50克,黃酒10克,濕淀粉5克,細(xì)鹽10克,味精1克,鮮湯100克。

  做法:(1)青菜剝?nèi)ダ先~,削去菜頭,切成6厘米長的段;蘑菇洗凈切塊。

  (2)燒熱鍋,放雞油50克,待油用旺火燒至五成熱時,將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯,使燒酥后,放細(xì)鹽、味精、蘑菇。

  (3)燒1分鐘后,用濕淀粉著膩,澆上雞油,裝盆即成。

  青菜豆腐湯

  材料:豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。

  做法:(1)豆腐切小塊,放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用。

  (2)青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。

  (3)湯鍋內(nèi)放入水,大火加熱至沸騰后加入豆腐塊,繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。

  (4)調(diào)入鹽,繼續(xù)煮3分鐘左右即可。

  青菜的營養(yǎng)價值

  青菜的招牌營養(yǎng)素含量及其營養(yǎng)價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)。據(jù)專家測定,青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。

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