1、鈣
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量高的,是大白菜的2倍,常吃能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。
2、粗纖維
青菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,從而減少脂類的吸收,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,降低血脂,從而保持血管彈性。
3、胡蘿卜素
青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍,是大白菜的74倍),進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、維生素C
青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護(hù)心血管,抑制黑色素生長(zhǎng)。
5、植物激素
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,青菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
6、植物纖維素
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。
結(jié)語(yǔ):在生活中,我們都說常吃蔬菜,吃蔬菜對(duì)人體是有好處的。它青翠碧綠,味道鮮嫩,富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的纖維素。當(dāng)然,還含有較豐富的水分。這些營(yíng)養(yǎng)素,都是人體維持健康所不可或缺的。所以,大家可以多吃些青菜哦。