茭白的做法大全
茭白口味清淡，配搭不同的材料，能做出風(fēng)味各異，營養(yǎng)十足的美味佳肴。
油燜茭白
材料：茭白4跟
配料和調(diào)味料：干辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量
做法：
1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切刀塊。
2、在鍋中放油，可以比平時適量多一點(diǎn)。先用小火放入八角煸出香味，然后放入切好的茭白。用小火耐心的將茭白煸炒到邊緣焦硬，等它皺皺的樣子，將它裝盤，然后再將鍋里放油，放入香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒。
3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。
茭白炒鱔絲
材料：茭白3根、鱔魚500g
配料和調(diào)味料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量
做法：
1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
2、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
3、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用。
4、余油(不夠再加一些)加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘。
總結(jié)：茭白有著很高的營養(yǎng)和功效。它含有大量的維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，還有很多的蛋白質(zhì)。多食用茭白能夠很好補(bǔ)充身體的這些營養(yǎng)。不過茭白中性涼，不建議吃太多。尤其是孕婦更是要少吃。茭白的吃法有很多，本文介紹了一些簡單的吃法。大家可以嘗試做一下。
