地皮菜又名地木耳,是一種藻狀物,如其名,生長(zhǎng)在地皮表面。很多人對(duì)于地皮菜還不是太了解,今天小編為大家介紹一下什么是地皮菜、吃地皮菜的好處以及地皮菜怎么洗才干凈的方法。一起了解一下吧。
什么是地皮菜
地皮菜是一種菌藻結(jié)合體, 一般生長(zhǎng)在天然無(wú)污染的自然環(huán)境中,在夏季陰雨天大量生長(zhǎng)繁殖。干旱的季節(jié)是找不到的。地皮菜可以炒菜 、煲湯 、打鹵 、包餡 ,特別好吃 ,味道清香柔潤(rùn) ,口感極佳 。
地皮菜具有清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病癥,不是發(fā)物,且性涼有解毒功效。同時(shí)也是寒性食物,對(duì)于寒性食物不宜吃的過(guò)多,由其是寒性體質(zhì)的朋友。
地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地皮菜屬藍(lán)藻,藍(lán)藻是古老、簡(jiǎn)單、原始的植物類(lèi)群,富含蛋白質(zhì)多種維生素礦物質(zhì)的美味食材,外覆豐富膠質(zhì),清熱涼血,降壓降脂,明目斂氣,補(bǔ)虛滋肝腎。
以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn),地皮菜所含成分可抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶活性,對(duì)老年癡呆癥有療效,主治目赤紅腫、夜盲燙傷、瘡瘍腫毒等癥。
每100克鮮品中,含水分96.4克,蛋白質(zhì) l.5克,粗纖維1.8克,灰分1克,胡蘿卜素220微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.28毫克,尼克酸0.5毫克,維生素E2.24毫克,鉀102毫克,鈉10.7毫克,鈣14毫克,鎂275毫克,鐵21.1毫克,錳7.74毫克,鋅5.0毫克,銅1.13毫克,磷53毫克,硒9。。微克。此外,還含有肌紅蛋白,B胡蘿卜素(B-caroteme),海膽烯酮(echineno),雞油菌黃質(zhì),磷質(zhì),淄醇以及葡萄糖甙,香樹(shù)脂醇類(lèi),維生素C等。
吃地皮菜的好處
1.地皮菜是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物。
2.地皮菜是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜,能降脂減肥。
3.地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛益氣,滋養(yǎng)肝腎的作用。