苤藍的營養(yǎng)價值 苤藍怎么樣腌咸菜好吃

  在日常生活中,苤藍是我們常見的一種蔬菜。不僅可以做熟了吃,還能生吃哦。那苤藍的營養(yǎng)價值有哪些呢?它里面含有維生素、膳食纖維等一系列的營養(yǎng)元素哦。那苤藍怎么腌制咸菜好吃呢?下面我們一起來看看苤藍的功效與作用有哪些吧。

  苤藍的營養(yǎng)價值

  1、維生素

  苤藍的維生素含量是相當豐富的,尤其是如果將新鮮的苤藍進行榨汁服用的話,對于有胃病的患者來說,可以舒緩胃痛。特別要指出的是,苤藍中的維生素C的含量比較高,具有很好的生肌止痛的作用,可以促進一些潰瘍的痊愈。另外,苤藍中的維生素E可以增強人體的免疫功能。

  2、膳食纖維

  苤藍中含有大量的水分以及膳食纖維,可以增加糞便的體積以及促進腸胃的快速蠕動,這樣可以及時將體內(nèi)的糞便排出體外,減少毒素在體內(nèi)積累的可能。

  3、微量元素

  苤藍中的微量元素含量以及種類在蔬菜中并不是佼佼者,不過值得一提的是,苤藍中含有一種比較稀缺的元素——鉬元素,這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成,對預防癌癥有一定的作用。

  苤藍的腌制方法

  苤藍新鮮的時候食用所含有的營養(yǎng)高,不過如果一次吃不完的話,可以將多余的苤藍腌制起來,這樣既利于保存,而且味道也是絕佳的。

  首先需要準備食材:去皮苤藍、洋姜、食鹽、醬油、醋、糖、味精、大蒜、小紅尖椒各適量;

  具體的步驟為:將苤藍和洋姜全部切成大塊,放入適量的食鹽腌制大約兩天,倒掉咸水,然后將腌好的食材放入盆中,依次放入醬油、白糖、大蒜、小辣椒、味精、醋攪拌均勻后裝壇密封;

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