山藥是一種即可入藥亦可食用的食物,其營養(yǎng)價(jià)值豐富,生活中有很多人都喜歡吃山藥??墒侨羰巧剿幇l(fā)芽了,還能吃嗎?今天小編給大家講講山藥長(zhǎng)芽還能吃嗎、山藥的功效以及山藥佳搭配食物有哪些。
山藥長(zhǎng)芽還能吃嗎
發(fā)芽的山藥好不要吃。山藥發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì),但是山藥本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化,其營養(yǎng)價(jià)值開始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來說,吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
所以說,發(fā)芽的山藥好是不要再繼續(xù)食用了。接下來小編給大家講講山藥的功效都有哪些。一起了解一下吧。
山藥的功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
糖尿病患者應(yīng)多吃一些山藥,對(duì)于病情的恢復(fù)是很有好處的。說起山藥的好處,可不止這些,我們接著往下看吧。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。