日常生活中，白蘿卜是比較常見的一種蔬菜了，許多人喜歡在冬天用它燉湯喝，養(yǎng)生有美味，那到底白蘿卜怎么做才好吃呢，白蘿卜的功效與作用又有哪些呢，平時(shí)我們?cè)诔园滋}卜要注意哪些那，接下來就和小編一起去了解一下吧。
一、燜
清燉白蘿卜牛腩湯
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽。
做法
牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出;焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右，取出適量燜好的牛肉和牛肉湯，將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中，加鹽燜煮10分鐘左右即可。
二、炒
蘿卜炒年糕
材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙。
做法
年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條，臘腸切薄片，蔥切段，雞蛋打散，平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮，把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用，另起油鍋，把蔥白爆香，下香腸煸炒出油，放入年糕炒勻，放入蘿卜炒勻，倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味，后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
三、燉
蘿卜燉蜂蜜
做法
枸杞用清水浸泡至變軟，白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿，放入枸杞，給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。
四、煮
白蘿卜絲鯽魚湯
材料：鯽魚一條，白蘿卜小半個(gè)，姜三片，鹽，蔥少許。
做法
鯽魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油，下姜片煸香，下鯽魚至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開后，撇去浮沬，大火繼續(xù)煮至湯色變白，加入蘿卜絲同煮，蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右，后加入鹽和蔥花即可。
五、榨汁
白蘿卜生姜汁
材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜。
做法
將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機(jī)攪碎，過濾掉其中的殘?jiān)?，只取汁液，兌入開水中服用?！ ?/p>
