2、生冷食物
不要將苦菜和生冷性食材一起搭配食用，比如比較常見的雪糕、冰水、冰激凌之類的食材都是屬于生冷性的食物，在一起食用之后會很容易造成熱體寒癥的加重，出現(xiàn)身體不適的情況，女性更是不宜食用，會出現(xiàn)宮寒的情況，現(xiàn)在生活中的食材都會選擇置于冰箱中冷藏這些食材在烹制的時候好是先將其解凍恢復(fù)成常溫好，因?yàn)橹糜诒渲欣洳氐氖巢闹卸紩幸欢ǖ暮畾猓瑫斐扇梭w不適。
3、 苦菜不宜與鈣劑一起吃
苦菜中含有大量的草酸含量和菠菜相似，所以在日常生活中的時候不要將苦菜和含鈣的食物一起烹制食用，比如說牛奶、牛肉、豆腐、大豆之類的食材，這些含鈣量比較豐富的食材，在于苦菜一起烹制被人體食用之后苦菜中的草酸會和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成不可溶性的沉淀，導(dǎo)致人體出現(xiàn)便秘、消化不良等情況，而且人體也不能正常的吸收食材中的鈣質(zhì)。
4、苦味菜
苦菜不建議在和一些苦味菜一起食用，比如說苦瓜、蓮子、黃花菜、茶葉、苦蕎麥等等食材，苦菜自身就含有一定的苦味再和一些苦味的食材一起搭配著食用的會對人體的味蕾造成一定的刺激，導(dǎo)致人體食欲下降的癥狀，苦菜在平時食用的時候也不要直接涼拌食用，無法掩蓋苦味，造成難以下咽的情況。
1、將新鮮的苦菜置于涼水中洗凈之后，瀝干凈水分，放在盤中加上鹽開始攪拌，等食鹽都攪拌均勻之后，將苦菜腌制一段時間之后將其置于腌菜壇中加蓋密封保存腌制即可。這樣腌制的苦菜的時間很長，可以保證隨時都可以食用的到苦菜。
2、將新鮮的苦菜置于清水中洗凈之后瀝干凈水分置于陽光下暴曬，將苦菜中的水分曬干，使苦菜曬軟之后，將苦菜置于保鮮膜中密封保存，保鮮膜中的空氣要排除干凈，將處理好的苦菜置于土坑中保存就像是冬天保存蘿卜樣子的土坑即可，好是背光陰涼的地方好。
結(jié)語：苦菜不僅具有清熱解毒的功效，還可以預(yù)防多種疾病，是非常好的一位食材，但是苦菜和一些食物是不能一起吃的，比如寒性、生冷的食物，還有和其他的一些苦味菜一起同吃，以免對味蕾造成刺激，導(dǎo)致食欲下降。
