南瓜是一種很常見(jiàn)的食物，很多人都比較喜歡，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)南瓜可以為我們的身體帶來(lái)多種好處，生活中南瓜的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不過(guò)我們知道南瓜的食用禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
1、解毒。其實(shí)在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)南瓜是可以幫助我們身體解毒的，南瓜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗胸S富的果膠，果膠具有很好的吸附性，可以幫助我們吸附身體中的一些有害物質(zhì)有重離子金屬，例如汞、鉛等，能夠起到解毒的作用。
2、防止糖尿病。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有豐富的鈷元素，鈷元素可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的新陳代謝。同時(shí)，能夠幫助我們促進(jìn)造血系統(tǒng)，并且可以促進(jìn)人體維生素B12的合成。這個(gè)物質(zhì)是胰島細(xì)胞必需的微量元素，對(duì)降低血糖和防治糖尿病有極大的功效。
3、消除致癌物質(zhì)。我們應(yīng)該知道，人體中含有致癌物質(zhì)亞硝胺，如果我們的身體中這種物質(zhì)增多，那么患有癌癥的幾率就會(huì)增加，平時(shí)多吃一點(diǎn)南瓜可以有效抑制其突變，還有防癌作用，并且南瓜對(duì)腎臟還有很好的幫助，比較適合人們食用。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含大量的鋅元素，它可以對(duì)人體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成起一定的促進(jìn)作用，是腎上腺皮質(zhì)激素的重要成分，為人體生命提供所需要的物質(zhì)。
5、保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)消化。南瓜內(nèi)富含的果膠，可以保護(hù)胃道黏膜，阻擋粗糙食物的刺激，促進(jìn)潰瘍處的愈合。南瓜內(nèi)的成分還可以促進(jìn)膽汁的分泌，加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
南瓜的做法
麻辣南瓜
主料：嫩南瓜750克
調(diào)料：辣椒油50克、花椒粉3克、鹽2克、味精1克、醬油5克、白糖5克、香醋5克、麻油3克、蔥末10克
做法：先把南瓜洗干凈，再用刀切成粗絲，放入盆中，撒入鹽腌制約五分鐘使之入味，并瀝出部分水分。
然后將紅油辣椒、醬油、花椒粉、味精、白糖、香醋、鹽、放入碗中、調(diào)勻成麻辣味汁，
在鍋中倒入清水煮沸，再倒入南瓜絲，煮至斷生，立即撈出，放入盆中撥散，撒少許麻油拌勻，冷涼，然后放入盤(pán)中，拌上麻辣味汁，即可上桌食用。
提示：煮南瓜的時(shí)候火一定要旺，水開(kāi)后放入南瓜，要快速斷生，立即撈出。
青椒南瓜
主料：嫩南瓜700克
配料：青椒100克
調(diào)料：鹽2克，味精1克，菜油80克
做法：首先南瓜洗干凈，沿南瓜的外圓切成三毫米見(jiàn)方的絲，放入碗中，撒少許鹽腌制五分鐘，再用水漂洗一次，瀝干水分，青椒洗凈去籽切成粗絲。
鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入菜油，燒至七成熱時(shí)放入青椒絲、鹽微炒后，下南瓜絲炒至斷生加味精，起鍋即成。
提示：不易久炒以保持清香。
