山藥是一種比較常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)山藥能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有多種對(duì)人體比較好的功效，生活中山藥的做法有很多并且做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、促進(jìn)消化
在平時(shí)多吃一點(diǎn)山藥對(duì)我們的身體有很多的好處，我們應(yīng)該知道山藥中含有一種可以促進(jìn)淀粉分解的糖化酶，這個(gè)物質(zhì)也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，它可以幫助我們快速的促進(jìn)淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山藥能夠促進(jìn)消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
在平時(shí)多吃一點(diǎn)山藥可以幫助我們養(yǎng)肺止咳，山藥會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)樗w內(nèi)含有一種物質(zhì)叫做皂苷，這個(gè)物質(zhì)在止咳化痰方面有不錯(cuò)的功效，所以在平時(shí)我們?nèi)绻霈F(xiàn)了咳嗽或是一些其他的呼吸系統(tǒng)問題，食用山藥可以緩解癥狀。
3、預(yù)防心血管類疾病
山藥中含有的脂肪可以說(shuō)是非常低的，并且山藥中還含有皂苷物質(zhì)，它含有的這種物質(zhì)是純天然的，一般不會(huì)對(duì)我們的身體造成什么傷害，還有益于身體，能夠快速的降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，從而達(dá)到預(yù)防心血管類疾病。
4、增強(qiáng)免疫力
山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)，切山藥的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生粘液，那個(gè)粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強(qiáng)免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對(duì)于正在發(fā)育的大腦有促進(jìn)發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進(jìn)人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
棗泥山藥糕一
棗泥150g，山藥500g
淀粉適量。
1、山藥去皮，上鍋蒸熟。山藥放涼，碾壓成泥。
2、包入棗泥即可。
