紫菜是一種常見的蔬菜,很多的食物中都可以看到它的身影,紫菜含有多種對人體比較好的功效,能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于紫菜的做法實際上是有很多,并且都比較美味,不過我們知道食用紫菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、排毒抗癌:紫菜排毒的效果是非常好的,紫菜中含有豐富的膳食纖維,這個物質(zhì)一般不會被我們的腸胃吸收和消化,能夠加快腸道的蠕動,還可以吸附腸道中有害物質(zhì),使軟化糞便,潤腸通道,在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c紫菜可以預(yù)防便秘,同時還可以預(yù)防腸癌。
2、預(yù)防甲狀腺腫大:碘元素對人體來說是非常重要的,如果我們的身體中缺少碘元素的時候,那么甲狀腺的功能就會受到影響,之后出現(xiàn)甲狀腺腫大的情況。紫菜中含有豐富的碘元素,甲狀腺腫大的病人,可以經(jīng)常吃一些紫菜,能夠起到預(yù)防和治療的作用。
3、預(yù)防心血管疾?。鹤喜酥泻械奈⒘吭乜梢哉f是比較豐富的了,其中的鎂元素可以預(yù)防組織鈣化,它含有的磷元素可以幫助我們軟化血管,鉀元素可以保護心臟,在平時多吃一點紫菜可以有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),紫菜還可以抑制膽固醇的吸收。
4、補鈣:說到補鈣,人們首先想到是牛奶、骨頭,但其實紫菜的含鈣量也是很高的,每100g紫菜約含鈣422毫克,經(jīng)常吃紫菜還能提高免疫力呢。
5、補充蛋白質(zhì):紫菜中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜,可與大豆媲美,因而也被稱為“海之豆”。
6、益智補腦:紫菜中含有膽堿、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸,對保護大腦、提高記憶力非常有好處。
7、降血壓:紫菜中富含鉀,鉀能促進鈉的排泄。有研究發(fā)現(xiàn),飲食中鈉元素攝入較多的人群血壓都較低,所以吃紫菜能夠防治高鈉引起的高血壓。
紫菜的做法
一、紫菜飯
制作材料
主料:粘性米約150克,即食紫菜數(shù)張,冬菇4-5只,火腿約85克
輔料:西芹粒、甘筍粒各2湯匙,上湯5/4杯,蔥粒少許,鹽適量,胡椒粉少許
做法
1、冬菇浸軟,切粒,加入少許油和生粉拌勻,火腿切粒,紫菜剪條。
2、米洗凈,用上湯煮,待米湯煮熱后,下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調(diào)味料同煮。
3、飯煮熟時,撒上蔥粒,拌勻成什錦飯。
4、取玻璃紙一張,放在做壽司的小竹席上,表面略為弄濕,將少許什錦飯放玻璃紙上,利用小竹席卷起玻璃紙,將飯搓卷成小圓柱狀,以紫菜條包裹即成。
二、紫菜包飯做法二
制作食材
烤紫菜兩張,米飯一碗,白醋兩大匙,鹽、糖少許,蟹柳兩條,玉米筍兩條,胡蘿卜、黃瓜一根,肉松,火腿,香腸雞蛋兩只
制作流程
1、紫菜是薄的,一片片的。不是平時做湯的那種。當(dāng)然是韓國運來的味道正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘,不要過頭,懶人和無設(shè)備者可跳過這一步。
2、雞蛋(2個)攤成蛋皮,切長條。具體方法是:蛋打散后,入平底鍋中煎成蛋皮后,切成長方型,再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。