5. 后將炒熟的白菜豬肉放入干鍋中,搭配一盞酒精燈,上桌,一邊加熱一邊吃。
2、白菜肉卷
食材:白菜葉子,豬肉,料酒,生抽,胡椒粉,蔥花,香油,鹽,味精等等
步驟
1. 先將豬肉切碎,然后放入碗中,加入蔥姜末,倒入少許的料酒,加入鹽和味精,胡椒粉,攪拌均勻,將白菜葉子一片片的掰開(kāi)備用。
2. 接下來(lái)在鍋中放入適量的水,將其燒開(kāi),然后將白菜葉子放入沸水中焯一遍,迅速撈出。
3. 用刀將白菜葉子厚的地方片下去,然后在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡,然后用手從一頭開(kāi)始卷起來(lái)。
4. 待所有的白菜葉子卷好之后,一起放入蒸屜上,然后放入蒸鍋蒸,隔水大火蒸八分鐘左右,這個(gè)時(shí)候會(huì)有大氣冒出,就可以關(guān)火了。
5. 燒好的菜菜,可以根據(jù)自己的口味,蘸取一些調(diào)料食之,比如辣椒油,蒸魚(yú)鼓油等等。
3、泡菜
食材:一顆白菜、鹽、花椒、生姜、白砂糖、白酒、紅辣椒、青辣椒等等
步驟
1. 在鍋中倒入足量的清水,然后加入一把花椒,大火將其燒開(kāi)。
2. 在燒水的過(guò)程中,將青辣椒和紅辣椒清洗干凈,去籽切成片,待用,將白菜也清洗干凈,切成大塊。
3. 待花椒水燒開(kāi)之后,將其放涼,然后加入適量的精鹽,再放入幾片生姜,加入一小勺的白糖,倒入適量的白酒,攪拌均勻,再次將其煮沸,關(guān)火放涼。
4. 然后將白菜和青辣椒,紅辣椒放入水中,焯一遍,然后撈出晾涼。
5. 放涼之后,將其放入干凈的容器中,,然后再將花椒水倒入其中,一定要放涼,密封保存,差不多兩天之后就可以食用了。
6. 在吃的時(shí)候撒上點(diǎn)辣椒油,更加的美味哦,酸辣開(kāi)胃。
1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃,兩者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有一定的致癌作用;
2、白菜焯燙時(shí)間不宜太長(zhǎng),佳時(shí)間是20~30秒;
3、白菜不宜燙后擠汁作菜餡用,這樣會(huì)使白菜的營(yíng)養(yǎng)素大量損失;
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜了。