菠菜是常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，它本身具有多種功效，也適合多數(shù)人食用。生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、預(yù)防貧血
菠菜是可以幫助我們預(yù)防貧血的，它會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的礦物質(zhì)鐵，我們要知道這個物質(zhì)對人體來說是比較重要的，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)菠菜可以有效的預(yù)防貧血癥狀，女性經(jīng)期可以多吃點(diǎn)菠菜。
2、潤腸通便
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友，在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)菠菜，我們要知道菠菜中本身含有大量植物粗纖維，這個物質(zhì)對人們來說是非常好的，它可以幫助我們刺激腸道蠕動，幫助消化，這樣能夠促進(jìn)排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進(jìn)發(fā)育
菠菜本身含有豐富的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了我們的身體之后就會轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是一種對人體很重要的物質(zhì)，它可以幫助我們保護(hù)眼睛，有助于預(yù)防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙等癥狀，維生素A還能提高人體抗傳染病的能力，幫助人體快速的發(fā)育。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。
5、保護(hù)視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險，從而起到保護(hù)視力的作用。
6、預(yù)防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機(jī)的動作轉(zhuǎn)圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干
3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
菠菜根部葉子里容易藏泥沙，好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
