金針菇肥牛面
食材:主料掛面,輔料肥牛、白菜、金針菇,調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
①白菜洗凈切絲,金針菇去根,洗凈
②鍋置火上,倒入適量植物油燒至5成熱,放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,倒入高湯,大火燒開
?、垡来畏湃氚撞私z、肥牛和金針菇,煮至肥牛變色即可
④另備一鍋,將面條煮熟
?、莅炎龊玫慕疳樄椒逝{u澆在面上,即可食用
金針菇炒肥牛
食材準(zhǔn)備
主料:金針菇、肥牛
輔料:蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
做法
1、金針菇用手弄散,把根切掉,洗干凈。
2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋里燒油,油熱后,下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散,約1分鐘后,放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點(diǎn)水大火翻炒。
6、快速炒勻后,撒上蔥花即可出鍋。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
總結(jié):金針菇雖然是一種蔬菜,但是里面的嘌呤含量比較多,因此關(guān)節(jié)炎以及痛風(fēng)患者,都應(yīng)該少吃或者不吃。金針菇能夠促進(jìn)排便,因此經(jīng)常腹瀉的朋友也應(yīng)該避免食用。吃金針菇之前必須仔細(xì)清潔,否則里面的污垢是非常多的。