竹筍的好處 這種蔬菜開胃健脾效果好(2)

  做法

  1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。

  2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。

將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下

  3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時(shí),撈出并用漏勺瀝油。

  4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。

  5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香。

  6、放入竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒,

  7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。

  點(diǎn)評(píng):滋陰補(bǔ)腎,益氣利胃,難得的滋補(bǔ)佳品。

  二、竹筍排骨湯

  材料:豬肋排,竹筍,蔥,花椒,姜,胡蘿卜,八角,香葉,陳皮,干貝素

  做法

  1、將豬肋排洗凈切塊,后放入沸水鍋中焯一下,去除腥味和殘留的血漬。

  2、將鍋洗凈,加入適量清水,后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒,大火燒開轉(zhuǎn)中火,至骨湯發(fā)白。

  3、竹筍去皮洗凈,與胡蘿卜一同切塊,放入排骨湯中,加入香葉陳皮繼續(xù)煲。

  4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調(diào)味,再撒上蔥花即可食用。

  PS:在豬排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。

  竹筍的禁忌

竹筍的禁忌

  1、患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適,因?yàn)橹窆S含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細(xì)嚼慢咽。

  2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報(bào)道稱有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍,導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。

  3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。

  總結(jié):小小的竹筍居然有這么多的功效,是不是沒有想到呢?竹筍真正上市的時(shí)間很短,所以想要吃新鮮的竹筍必須要抓住機(jī)會(huì)。但是現(xiàn)在有不少的真空竹筍,味道和新鮮的竹筍幾乎沒有差別,愛吃的朋友可以買一些回來吃吃看哦!

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