芹菜是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點芹菜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以促進身體排便，還能夠幫助我們預防癌癥，芹菜的做法有很多種，每一種都非常的美味，不過芹菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1.促進排便
生活中多吃一點芹菜對我們的身體是有好處的，我們要知道芹菜本身含有的膳食纖維含量高，這種粗纖維一般不會被我們的身體吸收或是消化，還可以促進腸道蠕動，對于飲水量不足而產(chǎn)生的便秘有很好的效果，吃芹菜可以預防便秘。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時應該多吃一點芹菜，我們要知道芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)可以促進腸道蠕動，促進排便，所以說芹菜是一種很好的減肥食物，芹菜本身的熱量可以說是非常低的，而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大于食用芹菜所攝入的熱量，是減肥朋友很好的一種選擇。
4.降壓降脂
多吃芹菜可以幫助我們降低血壓和血脂，大家應該知道芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，它含有的物質(zhì)能夠對煙堿，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，所以說對于患有高血壓的朋友應該多吃芹菜，它能夠做到降低血壓的效果。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過消化作用會產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內(nèi)的細菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油
做法
1、 牛肉洗凈，順橫紋切片，切片好拿刀背敲幾下，用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制，如果時間充足，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，如果沒有時間，少需要腌制15分鐘;
2、 芹菜連筋去葉洗凈，切成3厘米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控凈水分;
3、 蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。
