香菇是很常見的食物，多數(shù)的人都喜歡吃，人們?cè)诔韵愎降臅r(shí)候都是喜歡它的味道，很少有人會(huì)知道它的功效，對(duì)它也并不了解。香菇的做法有很多，人們會(huì)使用它做成各種美食，不過香菇還是有禁忌的，對(duì)香菇感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
1、提高機(jī)體免疫功能：生活中多吃一點(diǎn)香菇可以幫助我們提高身體免疫力，香菇會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的香菇多糖，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還能夠促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
香菇中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，香菇中也含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們預(yù)防多種疾病，并且可以提高人體抗病能力，能夠有效的預(yù)防病毒性感冒的出現(xiàn)。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，幫助我們緩解身體不適的癥狀。
2、延緩衰老：很多人應(yīng)該不知道，香菇可以幫助我們緩解衰老，香菇中的提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，所以說在平時(shí)多吃一點(diǎn)香菇可以幫助我們減少身體老化的癥狀，它含有的物質(zhì)對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
做法
1、鍋內(nèi)放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;
2、鍋內(nèi)下高湯3大勺左右，小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
