南瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們保護(hù)眼睛，還可以降低血糖。南瓜的做法有很多，它可以做成很多美味的菜式，不過(guò)我們知道南瓜不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
護(hù)眼明目
多吃一點(diǎn)南瓜可以幫助我們保護(hù)眼睛，南瓜中含有的胡蘿卜素比較高，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，南瓜是維生素A很好的來(lái)源。維生素A可以預(yù)防眼角膜干燥、退化，多吃南瓜可以幫助我們保護(hù)眼角膜，并增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。
降血糖
多吃一點(diǎn)南瓜可以幫助我們降低血糖，南瓜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的果膠，這個(gè)物質(zhì)可以有效減緩人體對(duì)葡萄糖的吸收;并且南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維到了我們的身體之后可以吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感減少進(jìn)食量。
南瓜中含有的果膠，到了我們的身體之后還能形成凝膠，這個(gè)物質(zhì)可以過(guò)濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。并且南瓜中也含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，它可以幫助我們降低血脂。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病的朋友應(yīng)該少吃一點(diǎn)。
保護(hù)心臟
南瓜富含膳食纖維，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長(zhǎng)，每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)也隨之下降。經(jīng)常食用南瓜可以減少冠狀動(dòng)脈硬化和心臟病的危險(xiǎn)，同時(shí)還能減輕體重、降低血脂水平。
健脾胃
《本草綱目》記載南瓜“性溫，味甘，入脾胃經(jīng)”，很適合脾胃虛弱患者食用。南瓜富含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促進(jìn)潰瘍部位愈合，非常適合胃病患者。
排毒養(yǎng)顏
果膠進(jìn)入人體吸水膨脹形成凝膠狀，能夠吸附腸道內(nèi)的毒廢物質(zhì)并及時(shí)排出體外，減少?gòu)U棄殘?jiān)ㄖ亟饘僭隗w內(nèi)滯留時(shí)間，從而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道，幫助食物消化，潤(rùn)腸通便，有美容之功效。
益氣補(bǔ)血
清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”，《本草綱目》稱南瓜能“補(bǔ)中益氣”。南瓜含有礦物質(zhì)鈷，它能刺激人體造血功能，加速血紅蛋白的合成和紅細(xì)胞數(shù)目的增加。鈷也是維生素B12的重要組成部分，對(duì)人體新陳代謝有巨大影響作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)
南瓜含有豐富的維生素、糖類、膳食纖維、葉黃素及鈣鎂磷鉀等微量元素，還含有人體必需的8種氨基酸，為人體生長(zhǎng)發(fā)育提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
南瓜的做法
牛奶南瓜團(tuán)
材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉。
做法
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水;
