食材
油條、黃瓜、麻汁、鹽、味精、蒜、醋、醬油
做法
1.蒜搗成泥;
2.蒜泥中加鹽,味精,水適量調(diào)勻,放入麻汁中;
3.用適量醋、醬油將麻汁調(diào)開;
4.黃瓜拍碎或切丁放入碗中;
5.油條切成小段,倒入盛黃瓜的碗中;
6.調(diào)勻的蒜泥澆到黃瓜、油條中,拌勻即可。
1、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,做餡時,要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。
2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
在黃瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素對治療消化道炎癥具有獨(dú)特的功效,能夠很好的刺激消化液的分泌,從而產(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
3、不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。
西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效,雖然說冬季也能經(jīng)常吃到黃瓜,但是畢竟現(xiàn)在是反季食品,不能經(jīng)常食用哦。黃瓜性寒,吃了也會導(dǎo)致脾胃受涼,還有吃黃瓜的時候不能吃西紅柿哦。