臘肉炒竹筍
材料
臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法
1、將臘肉汆水切片。
2、竹筍汆水切片。
3、準備好姜、蒜。
4、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
5、加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
竹筍軟骨湯
材料
豬軟骨(韌帶骨)300g麻竹筍1支鹽適量香菇粉適量
做法
1、起一鍋熱水，川燙豬軟骨，完成放入清水沖洗干凈。
2、取燉鍋，放入洗凈的豬軟骨及竹筍滾刀薄切片，注水八分滿，燉煮1小時，用鹽、香菇粉調(diào)味，即可完成。
1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍,導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。
3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專家解釋,竹筍屬于“發(fā)物”,容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重,這類病人都不宜多吃。
5、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍,如果兒童吃太多筍子,容易缺鈣,罹患軟骨病,還會缺鋅造成生長發(fā)育緩慢,這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
總結(jié)：通過小編上述的介紹，相信大家應(yīng)該更加了解關(guān)于竹筍這一種食物了，喜歡吃竹筍的朋友可以適當?shù)氖秤靡恍@對于我們的人體是很不錯好處的，但在食用的時候要知道它的禁忌，不然則會造成不好的情況。
