做法
1、韭菜洗凈,稍微瀝干水分,切碎。
2、雞蛋充份打散。
3、將韭菜碎倒入蛋液中。
4、調(diào)入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
6、倒入韭菜蛋液,轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬?。先用大火讓蛋液起泡,再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟,即可。吃的時候切成小塊。
烤韭菜
材料
韭菜,鹽,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻
做法
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后,將韭菜放入焯一下,迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起,從根部開始慢慢卷起成卷,盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油,撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
韭菜與白酒不能共食
古時曾有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也 與食物藥性有關(guān)。白酒甘辛微苦,性大熱,含乙醇約60%,1克乙醇在體內(nèi)燃燒,產(chǎn)熱量29749焦耳(7100卡),乙醇在 肝 內(nèi)代謝,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱,有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,又可 引 起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性亦屬辛溫,能壯陽活血,食生韭飲白酒,就像火上加油,久食動血,有出血性疾病的 患者更應(yīng)加倍注意。
韭菜與蜂蜜不能共食
古人孟說在《食療本草》中記載;“韭不可與蜜及牛肉同食?!狈涿坌云?,味甘。李時珍目:“生則性涼,故能清熱; 熟則性 溫故能補(bǔ)中; 甘而和平故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥; 緩和去急,故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛; 和可以政中,故調(diào)和百 藥而與甘草同功?!倍虏撕蚧?,性辛溫而熱,二者食物藥性相反,故不可同食。
韭菜不可與牛肉同吃
韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導(dǎo)致牙齦腫痛。
總結(jié):通過小編上述詳細(xì)的介紹,相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于韭菜這種美味的食物了,喜歡吃韭菜的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?,它對于我們?nèi)梭w有著非常不錯的好處,但在食用的過程中也不能夠忘掉它的禁忌,否則會出現(xiàn)不好的現(xiàn)象。