做法
1、韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎。
2、雞蛋充份打散。
3、將韭菜碎倒入蛋液中。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱，放油，至7成熱。
6、倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬?。先用大火讓蛋液起泡，再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟，即可。吃的時(shí)候切成小塊。
烤韭菜
材料
韭菜，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻
做法
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開(kāi)后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開(kāi)始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
韭菜與白酒不能共食
古時(shí)曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說(shuō)法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類(lèi)的記載，其道理大致也 與食物藥性有關(guān)。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%，1克乙醇在體內(nèi)燃燒，產(chǎn)熱量29749焦耳(7100卡)，乙醇在 肝 內(nèi)代謝，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱，有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，又可 引 起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽(yáng)活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動(dòng)血，有出血性疾病的 患者更應(yīng)加倍注意。
韭菜與蜂蜜不能共食
古人孟說(shuō)在《食療本草》中記載;“韭不可與蜜及牛肉同食?！狈涿坌云?，味甘。李時(shí)珍目:“生則性涼，故能清熱; 熟則性 溫故能補(bǔ)中; 甘而和平故能解毒;柔而濡澤，故能潤(rùn)燥; 緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛; 和可以政中，故調(diào)和百 藥而與甘草同功?！倍虏撕蚧铮孕翜囟鵁?，二者食物藥性相反，故不可同食。
韭菜不可與牛肉同吃
韭菜性味辛溫，具有溫中助陽(yáng)的作用，牛肉性甘溫,具有益氣壯陽(yáng)的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。
總結(jié)：通過(guò)小編上述詳細(xì)的介紹，相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于韭菜這種美味的食物了，喜歡吃韭菜的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，它?duì)于我們?nèi)梭w有著非常不錯(cuò)的好處，但在食用的過(guò)程中也不能夠忘掉它的禁忌，否則會(huì)出現(xiàn)不好的現(xiàn)象。
