金針菇是一種很常見的菌類食物，我們在很多的菜式中都會看到它的身影。它本身具有很多的功效，可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，還能夠幫助人們減肥。金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友在生活中可以多吃一點金針菇，我們要知道金針菇含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)一般會被我們的腸胃吸收和消化，并且它含有的膳食纖維有助于腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，可以有效的預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
我們應(yīng)該知道金針菇含有的熱量比較低，100克中僅有26大卡的熱量，金針菇中的碳水化合物含量也不高，僅為6克，它不能加重我們的體重，并且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，比較適合減肥人群食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
很多人應(yīng)該不知道，其實金針菇可以幫助我們增強身體的免疫力，我們應(yīng)該知道金針菇的蛋白質(zhì)含量豐富，礦物質(zhì)，維生素含量也不少，這些物質(zhì)都可以幫助我們?yōu)樯眢w補充能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。
2、然后金針菇下水燙軟撈出控干水分，倒入裝有黃瓜的盤中。
3、接著熱鍋放油，加入小紅辣椒、蔥蒜炒香來，再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。
