竹筍算是一種比較常見的蔬菜,我們?cè)诤芏嗟牟耸街卸紩?huì)看到它的身影,竹筍本身具有很多的功效,它到了我們的身體中可以健脾開胃,還能夠潤(rùn)腸通便。竹筍的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道竹筍不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾
竹筍可以說(shuō)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,多數(shù)的人都非常的喜歡,我們應(yīng)該知道竹筍中含有一種氮類物質(zhì),這個(gè)也是竹筍有一種淡淡的清香味的原因,這種味道具有開胃健脾,增進(jìn)食欲的功效,多吃一點(diǎn)竹筍可以幫助我們促進(jìn)消化,可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。
2、排腸通便
竹筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量可以說(shuō)是非常豐富的,我們要知道竹筍中的物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)腸道蠕動(dòng),所以多吃竹筍可以幫助消化、消除積食,還可以預(yù)防便秘的出現(xiàn),所以竹筍也具有預(yù)防消化道腫瘤的功效。
大家都應(yīng)該知道竹筍是竹的幼芽,這個(gè)食物中含有的植物纖維比較量豐富,多吃竹筍能夠幫助我們有效的增加腸道水分的貯留量,竹筍能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,所以多吃一點(diǎn)竹筍可以減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,可用于治療便秘等癥。
3、開膈消痰
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng),具有消痰化瘀滯的作用。竹筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn),還富含纖維素,可減低體內(nèi)的脂肪含量,可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4、增強(qiáng)免疫力
竹筍的氨基酸含量不高,但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸,如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成,甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸,以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性,增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力,有助于抵抗疾病。
5、減肥
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),本身可吸附大量的油脂,肥胖的人經(jīng)常吃竹筍,可降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄,從而達(dá)到減肥目的。所以常食竹筍對(duì)單純性肥胖者大有裨益,并能預(yù)防與高脂血癥有關(guān)的疾病。
竹筍的做法
梅菜筍絲
食材
梅干菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。