竹筍是一種很常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，竹筍本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠開胃健脾，還可以清毒消炎。竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它到了我們的身體中可以開胃健脾，我們應該知道竹筍獨有的清香，它到了我們的身體中具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，多吃點竹筍能夠幫助我們治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、增強機體免疫力
多吃一點竹筍能夠幫助我們增強身體的免疫力，竹筍會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等物質，這些物質到了我們的身體有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
生活中多吃一點竹筍能夠幫助我們消毒，對于身體不好的人可以多吃竹筍，竹筍味甘，性微寒，它本身所含脂肪、糖分含量低，特別是在孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽，可以多吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍的做法
素蠔油炒竹筍
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
