第二道：西紅柿雞蛋羹
這道羹湯是我老媽的獨(dú)門(mén)做法，比飯店的大廚做的都好，我們家人都非常愛(ài)喝，但在我家，我們是稱它為西紅柿雞蛋湯的，其實(shí)，羹湯不分家，也沒(méi)必要分那么清，好喝就成。
具體制作步驟
第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來(lái)處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
第五步：把紅薯粉面加入清水調(diào)成粉水待用。
第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開(kāi)后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。
第七步：把提前調(diào)好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動(dòng)，防止糊底。
第八步：鍋中湯再次煮開(kāi)，調(diào)入鹽，然后淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的蔥花倒進(jìn)鍋中攪勻，當(dāng)然，也可以把湯盛進(jìn)碗中時(shí)再放蔥花，都沒(méi)問(wèn)題。開(kāi)喝吧!無(wú)比的美味。
1.不能空腹食用
空腹時(shí)胃部分泌較多胃酸，會(huì)和西紅柿的可溶性收斂劑發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，引起腹脹、腹痛等胃部不適癥狀。
2.不能吃未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿呈青色，含有毒性生物堿甙，會(huì)引起口腔泛苦，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生中毒癥狀，表現(xiàn)為頭暈、嘔吐，甚至威脅性命。
3.腸胃虛弱者不宜多吃
西紅柿性寒，腸胃虛弱者不宜多食，以免加重病情。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿味道很好，很多人都是因?yàn)樗奈兜老矚g吃它的，不過(guò)西紅柿更加突出的是本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是腸胃虛弱的人不能吃西紅柿哦。
