茄子是很常見的蔬菜,我們在很多的菜式中都會看到它的身影,茄子本身具有很多的功效,它能夠降低血壓,還可以預防胃癌。茄子的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道茄子的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
?、倍喑砸稽c茄子可以幫助我們降低高血脂,高血壓,大家在吃茄子的時候,應該選用深色長條型,之后把茄子切成段或者絲,然后用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚飯的時候吃一點,就可以有效降低和自愈。
⒉防治胃癌:很多人應該不知道,其實茄子可以幫助我們預防胃癌,茄子中含有豐富的龍葵堿,這個物質(zhì)可以幫助我們抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,減少胃癌的出現(xiàn)。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
?、晨顾ダ希簮勖赖娜巳嚎梢远喑砸稽c茄子,茄子中含有豐富的維生素E,這個物質(zhì)具有防止出血和抗衰老功能,平時多吃一點茄子,能夠使血液中膽固醇水平不致增高,可以幫助我們減緩身體的衰老。
?、辞鍩峄钛?、消腫止痛:每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內(nèi)痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
?、当Wo心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
茄子的做法
紅燒肉末茄子
用料 :茄子一至兩個;豬肉一小塊;小米椒四個;蔥一根;姜適量;蒜適量;生抽 適量;料酒適量;白胡椒粉適量;老抽少許;生粉適量;鹽適量;郫縣豆瓣醬 一小勺子;白糖一小勺子。
做法
1、茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進去。
2、用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要,因為這樣處理了茄子不氧化變色
3、腌制茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡
4、肉餡里面加入白胡椒粉適量,生抽適量。料酒適量,生粉適量抓勻腌制十分鐘,別說那么一點肉你不想腌制,不要偷懶,除非你想一盤好菜吃出腥味兒!
5、同時取一個小碗裝半碗水,里面加生粉適量,醋少許,鹽少許,白糖一小勺子,生抽適量,老抽少許攪拌成一碗汁備用
6、姜蒜辣椒蔥切好備用;鍋里放油稍微多一點準備炸茄子
7、把腌制好的茄子用手擠掉多余水分,油溫升高以后下茄子炸,重點來了,記住一定要油溫很高了茄子下鍋,不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘,自己觀察,變軟即可撈起來,不然太軟了不好吃