金針菇肥牛面
食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
?、侔撞讼磧羟薪z，金針菇去根，洗凈。
?、阱佒没鹕希谷脒m量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開(kāi)。
?、垡来畏湃氚撞私z、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可。
?、芰韨湟诲?，將面條煮熟。
?、莅炎龊玫慕疳樄椒逝｛u澆在面上，即可食用。
金針菇炒肥牛
食材準(zhǔn)備
主料:金針菇、肥牛
輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
做法
1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。
2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點(diǎn)水大火翻炒。
6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
總結(jié)：金針菇的味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，所以說(shuō)大家在平時(shí)都應(yīng)該要常吃它哦！即使你的廚藝比較差，也可以吃金針菇，直接在鍋里放油之后炒一下，撒上孜然粉等調(diào)味料就可以了，是非常方便的，感興趣的話可以去試試看哦。
