2牛肉切片,用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻,雞粉有鮮味又有嫩肉的作用,可以增進食欲
3苦瓜洗凈,去瓤,切片,紅彩椒切細條,紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4燒開水,放入苦瓜片,焯一下,倒出來用冷水沖一下
5炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放牛肉片翻炒
6當牛肉炒得差不多熟,還有點微紅,放紅彩椒條和苦瓜片,翻炒
7把所有食材炒熟,加入一勺蠔油,用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8炒勻盛碟
(二)苦瓜燜排骨
【苦瓜燜排骨的材料】
排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升
料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣
【苦瓜燜排骨的做法】
準備食材:新鮮排骨斬小塊,苦瓜切小塊,姜蒜剁成蓉
煮沸水后放少許油和鹽,加入苦瓜塊,焯水后撈起瀝干水分
排骨和清水一起放入炒鍋焯水,用冷水沖洗掉血水
炒鍋放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,將排骨炒至金黃
倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蠔油和醬油,翻炒均勻
加入沒過排骨的開水,煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘
加入苦瓜塊,燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘,將苦瓜燜軟入味
出鍋前可以根據(jù)個人口味放鹽,我放了些紅椒圈。
1、缺鈣的人??喙现械牟菟釙系K人體吸收鈣。對于缺鈣的人,則應(yīng)該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者??喙虾疀?,如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白,怕冷等,身體有可能陽氣不足,好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體,年幼孩童脾常有不足,胃常有余,不宜較多食用苦瓜。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的好處,看了文章之后,你對于苦瓜是不是更加感興趣了呢?平時不吃苦瓜的朋友們,建議為了健康,你可以嘗試少量的吃一些苦瓜,也許多吃幾次之后你就會發(fā)現(xiàn),其實它的味道也不是那么難以接受的。