白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，白菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以保護腸胃，關于白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃白菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、白菜有助于潤腸通便
常吃白菜能夠起到潤腸通便的效果，主要是因為在白菜中含有大量的水分與豐富的膳食纖維，這兩種物質(zhì)對人體可以說是非常好的，能夠幫助人們促進腸道蠕動，還可以補充水分，它能幫助消化，促進排泄，可以預防便秘與維持腸道健康。
2、白菜有助于美容護膚
多吃白菜對皮膚可以說是非常好的，主要是因為在白菜中含有豐富的水分、維生素C與維生素E，這些物質(zhì)能夠為皮膚帶來營養(yǎng)，能幫助補充流失的水分之外，它含有的維生素還可以預防色素沉淀，美容養(yǎng)顏，常吃白菜可以提高皮膚的免疫力。
3、白菜有助于養(yǎng)護腸胃
白菜含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，它含有人體需要的維生素U，這個物質(zhì)也被稱為氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一種非常好的抗?jié)儎?，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，所以平時常吃白菜能夠有效的預防腸胃不適。
4、白菜有助于減肥
秋冬季節(jié)食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。
5、白菜有助于預防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙(15克)， 鹽1/2茶匙(3克)， 米醋3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，大蔥5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片(如圖2)。
2)干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
