胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，它能夠幫助人們預(yù)防夜盲癥，還可以預(yù)防三高的出現(xiàn)，具有很多功效，關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1.預(yù)防夜盲癥
胡蘿卜是很有營養(yǎng)的物質(zhì)，它能夠幫助人們預(yù)防夜盲癥的出現(xiàn)，我們要知道人體會有夜盲癥，主要是因為人體缺乏維生素A所導(dǎo)致的，胡蘿卜可以說是維生素A良好的補(bǔ)充來源，進(jìn)入機(jī)體后，胡蘿卜中的胡蘿卜素有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預(yù)防便秘
經(jīng)常吃胡蘿卜能夠有效的預(yù)防便秘的出現(xiàn)，主要是因為在胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這個物質(zhì)一般不會被人體吸收或是消化，還能夠有效的可以促進(jìn)腸道蠕動，是腸道當(dāng)中的“充盈物質(zhì)”，常吃胡蘿卜還能夠幫助及時排除代謝廢物，達(dá)到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
很多人應(yīng)該不知道胡蘿卜能夠起到潤膚的效果，主要是因為它含有的物質(zhì)，對我們的皮膚非常好，胡蘿卜中含有豐富的維生素A，能夠為身體帶來營養(yǎng)物質(zhì)，并且維生素A是脂溶性維生素，可以保護(hù)皮膚表層，這樣能夠有效的預(yù)防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預(yù)防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強(qiáng)免疫
研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜玉米雞湯
食材：雞肉500g、玉米1根、胡蘿卜1個、香菜、鹽少許。
做法
1、雞肉洗凈，玉米切成小段，胡蘿卜切丁。
