西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4顆，中型西紅柿2個(gè)，北豆腐1盒
調(diào)料：西班牙橄欖油約60ml ，生抽2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)將白菜洗凈后，切成7厘米長(zhǎng)，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。
2)平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時(shí)放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，搖動(dòng)一下鍋?zhàn)樱瑢⒍垢鎯?或者用鏟子輔助翻面)，將豆腐煎成金黃色。
3)放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點(diǎn)湯汁出現(xiàn)時(shí)，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會(huì)出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少)。
4)白菜絲變軟后，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
1、未腌透的白菜萬萬吃不得
很多人都喜歡吃腌制的白菜，但是我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候一定要吃已經(jīng)腌制好的，為腌制透的白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
還有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加熱之后也一定要少吃或是不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細(xì)菌的作用，會(huì)使硝酸鹽還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。
我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候一定要吃現(xiàn)炒的，而且要煮熟炒透。
3、腐爛的大白菜不能吃
白菜容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險(xiǎn)，這是因?yàn)榘撞烁癄€了，在細(xì)菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液?jiǎn)适Я藬y氧能力，使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以多一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜。
