在夏季很多人都會(huì)吃茄子，茄子也有很多功效，食用后能預(yù)防心血管疾病現(xiàn)，還可以清熱解毒，關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
常吃茄子能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，主要是因?yàn)樵谇炎又泻胸S富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，要知道這個(gè)成分能夠改善血管彈性，它到了身體中還能夠降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，可以維持心血管功能正常。
降低膽固醇
茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的，它能夠有效的降低膽固醇，茄子會(huì)有這樣的功效，是它含有的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。有研究顯示，常吃茄子能夠有效的低膽固醇，也把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
很多人應(yīng)該不知道，茄子能夠抵抗衰老，主要是因?yàn)樵谇炎又泻胸S富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)能夠有效的降低血液中膽固醇，對(duì)防止人體衰老有積極作用。并且茄子中含有的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
