芹菜可以說是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，芹菜本身具有很多額功效，它能夠治療高血壓，還可以增強人們的食欲，關于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、常吃芹菜能夠預防多種疾病的出現(xiàn)，我們要知道在芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，它具有的這種芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還能夠起到降血糖作用。經常吃些芹菜，能夠有效的中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
2、很多人應該不知道，其實芹菜能夠起到降血壓的效果，芹菜中的營養(yǎng)物質豐富，它可以說是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。芹菜中的一些物質對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用，常吃對身體非常好。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜中的物質豐富，它含有的高纖維食物到了人體中具有抗癌防癌的作用，這個物質在經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，它是一種非常好的抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，多吃芹菜能夠預防癌癥。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
